第２回東庖料理講座
　平成20年9月22日に開催致しました『第2回東庖料理講座』は【服部栄養専門学校】様で鰻料理講習会を行いました。
　
　ＴＶで馴染みの「料理の鉄人」「ビストロＳＭＡＰ」等に指導協力しております、業界最大手の当該校様に招へいされました事は、当会に措きましても、蒲焼業界でも前例の無い栄誉と思います。
　
　昨今に措きましては、ＮＨＫ土曜時代劇【陽炎の辻２】の技術協力や出演協力をした事によりまして、一般的に地味な印象のございました《鰻料理》が、調理師学校生の間でも、老若男女を問わず、少しずつではございますが、認知されて参りました事は喜ばしく存じます。
　
　【陽炎の辻２】収録中に俳優皆様との対談の中で話題になりました、《日本古来からの伝統芸能》の“技と心”を受け継いでゆく継承者を発掘育成するためにも、今後も継続して『東庖料理講座』を各種調理師学校で開催してゆくつもりです。
　
　満願成就は容易な事ではございませんが、「優秀な技術と熱い情熱」を持った素晴らしいスタッフと共に“願い続けていればいつかかならず・・”と信じまして、日本の誇る《鰻料理》の伝道師として若い世代に伝播してゆく事が当会の使命と思っております。
講習会概要
【服部栄養専門学校】様の正面玄関 実習室での準備風景 参加メンバー挨拶
司会は所長【江部惠一】 参加生徒様は130名 見学の【重箱】様と【服部】校長


　講習当日、参加講師陣は早朝より【川甚】様と【川千家】様で、仕込みに余念が無く、午後2時に学校に到着致しました。

　参加希望生徒が200名の為、大講堂に収容可能な130名を選抜するという喜ばしい事態に私共講師陣にも緊張が走ります。

　 実習室での準備中に【重箱】様が陣中見舞いにご来訪頂きました事は、心強い応援でございました。
北田講師の「割き」実演 磯崎講師の「焼き」実演 希望生徒様による体験実習
生徒様の熱心な質問と撮影 生徒様から大人気の相馬講師 原講師作成のうな丼に舌鼓
相馬講師作成の鰻料理の数々


　大講堂の熱気の中、午後5時半より2時間の講義が開始です。

　担当「鈴木」先生のご挨拶から始まりまして、鰻蒲焼の歴史から昨今の活鰻事情を説明した後、講師陣の実技講習の開始です。
　講師陣の妙技に絶賛の拍手の後、生徒様待望の試食タイムでは、各所から“美味しい”という賞賛の声を頂きました。
　
　講習最後には、服部校長先生自ら労いのお言葉を頂けました事は、私共一同の喜びでございましたし、学園祭での講習依頼を頂けました事も明るい材料でございました。